青椒肉絲（チンジャオロースー）

作り方（15分）

• 1
  ピーマンは縦半分に切って、ヘタと種を取り除き、縦に細切りにし、たけのこも細切りにしておく。
• 2
  牛肉は繊維に沿って細切りにし、【下味】の調味料を上から順番につけ、よくもみ込む。
• 3
  フライパンにかどやの太白ごま油（またはサラダ油）を熱し、みじん切りにんにくとしょうがを炒め、香りがでたら（2）の牛肉をほぐしながら炒める。　　　　　　
• 4
  牛肉の色が変ったら、（1）のたけのことピーマンを加えて炒め、油がなじんだら【合せ調味料】を加えてざっくり炒め合わせる。
• 5
  仕上げに純正ごま油を回しかけ、いりごま白をふる。