かぼちゃの肉あんかけ

作り方（20分）

• 1
  かぼちゃはスプーンなどを使って種とワタをよく取り除き、食べやすい大きさに切り、皮をところどころ剥く。
• 2
  鍋に【A】を合わせてひと煮立ちさせたら、（1）のかぼちゃの皮を下にして重ならないように並べ、中火でかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
• 3
  別の鍋で絹さやをさっと塩ゆでし、千切りにする。
• 4
  フライパンに黒ごま油を入れて火にかけひき肉を炒め、【B】で調味し、分量の水を加え煮立たせる。
• 5
  （4）に同量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつける。
• 6
  器に（2）のかぼちゃを盛り、（5）のあんをかけ、仕上げに（3）の絹さやを添える。