新ごぼうとれんこんのごまあえ

作り方（20分）

• 1
  ごぼうは皮をこそげおとして、15cmの長さに切り、分量外の酢水に10分ほど漬けておく。
• 2
  れんこんは皮をむき、4〜5cm長さの拍子木に切り、分量外の酢水に5〜10分ほど漬けておく。
• 3
  （1）のごぼうは酢少々を加えた湯でかためにゆで、水気をよくきり、すりこ木などで軽くたたき食べやすい大きさにする。
• 4
  （2）のれんこんは酢少々を加えた湯でかためにゆで、水気をよくきる。
• 5
  ボウルに【あえ衣】の材料を混ぜ合わせ、（3）（4）のごぼうとれんこんが熱いうちに加えてあえる。