じゃがいものポタージュ

作り方（20分）

• 1
  じゃがいもは皮をむいて1cm厚さに切り、玉ねぎは薄切り、長ねぎは小口切りにする。
• 2
  鍋にバターを熱し、（1）の玉ねぎと長ねぎをしんなりするまで炒めたらじゃがいも加え、塩をふってさらに炒める。
• 3
  （2）に水、固形コンソメスープの素を加えてフタをして、じゃがいもが柔らかくなるまで弱火で煮る。
• 4
  （3）の粗熱を取ってからミキサーにかけてなめらかにしてから鍋に戻し入れる。
• 5
  （4）を火にかけ、フツフツしてきたら塩、こしょうで調味する。
  
• 6
  器に盛り、セルフィーユをのせて黒ごま油をかける。