春野菜の雑穀パンサンド

作り方（20分）

• 1
  春キャベツ、新にんじん、新ごぼうは皮をこそげおとして太めの千切りにし、新玉ねぎは薄切りに（さっと水にさらして水気をきる）する。
• 2
  新ごぼうは分量外の塩を加えた熱湯でお好みのかたさにゆで、キャベツとにんじんは分量外の塩をふってもみ、水気をよく絞る。
• 3
  ボウルに【ソース】の材料をよく混ぜ合わせ、それぞれ水気をしっかりきった野菜をすべて加えてよくあえる。
• 4
  食パンの片面に分量外のマヨネーズ少々を薄く塗り、 （3）をサンドする。上から軽く押さえ、食べやすい大きさに切る。