小松菜とごまのあえもの

作り方（10分）

• 1
  小松菜は水でさっと洗い、根元の部分に土がついていることがあるので、根元を開いて洗う。
• 2
  鍋にたっぷりの湯を沸かし、分量外の塩少々を加えて（1）の小松菜の根元のほうから入れる。小松菜がしんなりとして色が鮮やかになったら取り出し、すぐに冷水にとる。
• 3
  小松菜の粗熱が取れたら水気をしっかり絞り、根元を切り落として4cm長さに切る。
• 4
  ボウルにみりんと薄口しょうゆを混ぜ合わせ、（3）の小松菜をほぐし入れ、すりごま白であえる。