きんぴらごぼう

作り方（15分）

• 1
  ごぼうは表面をたわしでこすりながら流水で洗い、斜めに薄切りにしてから、更に千切りにして分量外の酢水につける。
• 2
  にんじんは千切りにする。
• 3
  フライパンに純正ごま油を熱して、赤唐辛子の輪切り、水気をよくきったごぼう、にんじんを加えて炒め、全体に油をなじませる。
• 4
  （3）にみりん、しょうゆを加え、汁がなくなるまで炒める。
• 5
  仕上げにいりごま白を散らす。