大根と塩鮭のごま煮

作り方（30分以上）

• 1
  大根は皮をむいて3cm厚さのいちょう切りにする。
• 2
  鮭はひと口大に切る。
• 3
  昆布はかたく水を絞った布巾で汚れを拭く。
• 4
  鍋に（1）の大根と（3）の昆布、（2）の鮭を入れ水、酒を加え火にかける。
• 5
  沸いたらアクを取り、弱火にして20分ほど煮込む。
• 6
  火を止め、すりごま白を加えてからめ、器に盛る。
• 7
  ゆずの皮のみじん切りと大根の葉を散らす。