野菜クッキー

作り方（30分以上）

• 1
  小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
• 2
  にんじんはすり下ろして水気をきり、ほうれん草はゆでて細かく刻み、水気を絞る。
• 3
  ボウルにねりごま白と砂糖、塩を加えよく混ぜる。
• 4
  （3）に溶き卵、（1）を加え混ぜ合わせる。半分に分け、それぞれに（2）のほうれん草とにんじんを加える。
• 5
  （4）の生地をビニールに入れ冷蔵庫で1時間休ませる。
• 6
  小麦粉（分量外）を薄く敷いた台に（5）の生地を取り出し、3mm厚さにめん棒でのばす。3cm角に切り、オーブンプレートにのせる。上につや用卵を塗り、いりごま白、いりごま黒をのせる。
• 7
  160℃に熱したのオーブンで20分ほど焼く