ごまロールパン

作り方（30分以上）

• 1
  ドライイーストとぬるま湯を混ぜ合わせる。
• 2
  大きめのボウルにふるった強力粉と砂糖、塩を加え、真ん中をくぼめて（1）、湯を加えながら手で少しずつ混ぜ合わせる。
• 3
  （2）が全体に混ざったら大きく練っていく。
• 4
  （3）の生地がまとまったらかどやの太白ごま油、バターを加えて練り、台の上に出してたたいたりのばしたり大きくまとまるように練り上げる。
• 5
  生地の表面がツルツルになったらボウルに入れてラップをし、室温又はオーブンレンジの発酵機能に入れて30分〜1時間置く。生地を2倍にふくらませる。（乾燥している場合は霧を吹いておく）
• 6
  （5）の発酵した生地に指をさしてみて穴がもどらなければたたいてガスを抜き、8等分する。
• 7
  （6）を軽く丸め、ぬれ布巾をかぶせ10分休ませる。
• 8
  （7）の生地をめん棒で細長く三角形にのばし太い方からくるりと巻いて形を作る。
• 9
  （8）を天板に並べ、ぬれ布巾をふんわりかけ室温又はオーブンレンジの発酵機能に入れて2次発酵する。
• 10
  つや用の卵を刷毛で塗り、いりごま黒をふり、オーブンで190℃で15〜17分焼く。ザルにのせあら熱を取る。