もやしハンバーグ

作り方（20分）

• 1
  玉ねぎはみじん切りにする。
• 2
  フライパンを熱してバターをとかし、（1）の玉ねぎを炒める。透き通ってきたら火から下ろして器に取り出、冷ましておく。
• 3
  もやしは軽くひげを取る。【A】は合わせておく。
• 4
  ボウルに合びき肉、とき卵、塩、こしょう、（2）の玉ねぎを入れてよく練り混ぜる。粘りが出てきたら（3）のもやしを入れて混ぜ合わせる。
• 5
  フライパンにサラダ油を熱し、（4）を4等分して丸く形をととのえ、並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、水大さじ1（分量外）を振ってふたをして蒸し焼きにし、中まで火を通す。
• 6
  器に盛って【A】をかけ、クレソンを添える。