ハーブいかフェ（ハーブ＆いかのフェ）

作り方（15分）

• 1
  いかは足とワタを引き抜き、胴に包丁を入れて開いて軟骨を取り除き、１cm幅に切る。足は墨袋とワタを除いて、包丁で開き、目とくちばしを取って1本ずつ切り分ける（刺身の場合はそのまま）。
• 2
  ベビーリーフは水洗いし、ザルにあげて水気をきる。
• 3
  鍋に湯を熱し、分量外の塩、酒各少々を加えて（1）のいかをサッとゆでる。色が変わったらザルにあげて冷ます。
• 4
  ボウルに【タレ】をよく混ぜ合わせ、（3）のいか、（2）のベビーリーフを混ぜ合わせて器に盛る。